-Το καροτένιο είναι ένα φυτοχημικό που έχει ορισμένες επιδράσεις στην προστασία της όρασης, στην αντιοξείδωση και στη μείωση του κινδύνου ορισμένων ασθενειών. -Η καροτίνη είναι ένα από τα καροτενοειδή, που μπορεί να μετατραπεί σε βιταμίνη Α στον οργανισμό. Υπάρχει σε τρόφιμα όπως τα καρότα, οι πιπεριές, το καλαμπόκι, οι πατάτες, το λυκόμουρο και το ιπποφαές.
Οφέλη για την υγεία
Προστασία της όρασης: -Η καροτίνη είναι ο πρόδρομος της βιταμίνης Α και μπορεί να μετατραπεί στο ανθρώπινο σώμα με τη βοήθεια ορισμένων ενζύμων. Μπορεί να αφαιρέσει αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες που παράγονται από το μεταβολισμό και τη βλάβη στο μάτι, να βελτιώσει τα συμπτώματα της οπτικής κόπωσης και να προστατεύσει την όραση σε κάποιο βαθμό. Η επαρκής πρόσληψη -καροτίνης μπορεί να αποτρέψει την μείωση της ικανότητας προσαρμογής στο σκοτάδι που προκαλείται από ανεπάρκεια βιταμίνης Α, αλλά ταυτόχρονα, είναι ακόμα απαραίτητο να αποφευχθεί η βλάβη στην όραση, όπως η μέτρια χρήση των ματιών και η μειωμένη χρήση ηλεκτρονικού εξοπλισμού.
2. Αντιοξείδωση: -Η καροτίνη αποδεικνύεται ότι καταπολεμά την οξείδωση και μπορεί να αφαιρέσει τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα. Χρησιμοποιείται επίσης για τη μείωση της ευαισθησίας του δέρματος στο υπεριώδες φως, την πρόληψη του δέρματος
Οι φωτοεπαγωγικές κουκκίδες και το ηλιακό έγκαυμα σε κάποιο βαθμό αποτρέπουν το σχηματισμό φωτοευαίσθητου ερυθήματος και αυξάνουν την προστασία. Ωστόσο, εάν θέλετε να επιτύχετε καλύτερα την αντιοξείδωση, πρέπει να ξεκινήσετε με την εξασφάλιση επαρκούς ύπνου, την κατανάλωση περισσότερου νερού, την κατανάλωση περισσότερων πράσινων λαχανικών και την καλή δουλειά της αντηλιακής προστασίας.
3. Μειώστε τον κίνδυνο ασθενειών: Μελέτες έχουν δείξει ότι η καροτίνη μπορεί να ρυθμίζει τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων και την απόπτωση μέσω διαφόρων μηχανισμών για τη μείωση του κινδύνου ορισμένων ασθενειών.
Ωστόσο, η πρόληψη ασθενειών πρέπει να ξεκινά με τη δομή της καθημερινής διατροφής και την άσκηση και δεν μπορεί να βασίζεται απλώς στο συμπλήρωμα ενός συγκεκριμένου θρεπτικού στοιχείου.
Τρεις τυπικοί τρόποι παραγωγής -καροτίνης
1）
Μέσα από το καρατένιο είναι το όνομα που ανακαλύφθηκε στο καρότο. Όμως το καρότο δεν είναι η ιδανική πρώτη ύλη στη βιομηχανική παραγωγή λόγω του χαμηλού ποσοστού απόδοσης. Η πιο ευρέως χρησιμοποιούμενη βοτανική πηγή είναιDunaliella salina.
Dunaliella salinaείναι ένα μονοκύτταρο φύκι με υψηλή φυτομετατροπή, γρήγορη αναπαραγωγή και κατάλληλο για καλλιέργεια. Ανήκει στην οικογένεια Dunaliella. Είναι γνωστό ότι είναι το ανθεκτικό στο αλάτι φύκι με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε -καροτίνη. Η διαδικασία παραγωγής έχει ως εξής:
Algae paste>Salina culture fluid>Dried algae powder>Extraction>Recovery and precipitation by vacuum distillation>Ανάκτηση και καθίζηση μετά από απόσταξη υπό κενό
2) Blakeslea trispora Ζυμωμένη
Με τη συνεχή ανάπτυξη της μικροβιακής τεχνολογίας, στις μέρες μας υπάρχει ώριμη μέθοδος εφαρμογής ζυμωμένου B. trispora είναι η παραγωγή -καροτίνης. Το Blakeslea transport είναι ένας μύκητας υψηλής απόδοσης που περιέχει -καροτίνη. Το προϊόν διαρκεί μόνο 5-6 ημέρες και η μέγιστη απόδοση μπορεί να φτάσει τα 3 g/πάνω.
B. trispora slant>Seed shake flask>Fermentation tank> Filtration> Extraction> Wet cell drying> Filtration to obtain cell>
Εξάτμιση και κρυστάλλωση εκχυλίσματος > πλύσιμο > στέγνωμα
-καροτίνη που ζυμώνεται από το B. trispora Το B-trispora μπορεί να φτάσει έως και 3000 mg/L
Είναι πάνω από 100 φορές μεγαλύτερη από τη φυσική ύπαρξη στα φυτά.
Η δομή του -καροτενίου είναι κυρίως trans-ισομερές, που αντιστοιχεί στο 80-90%.
Το ζυμωμένο -καροτένιο είναι πιο φιλικό προς το περιβάλλον και ασφαλές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι η κύρια μέθοδος παραγωγής -καροτίνης.
3) Χημική σύνθεση
Εκτός από τη φυσική εκχύλιση, το -καροτένιο μπορεί επίσης να συντεθεί χημικά. Όμως πάρα πολλά στάδια χημικής σύνθεσης και μεγάλος αριθμός αντιδραστηρίων και καταλυτών για την επιτάχυνση της αντίδρασης και τη βελτίωση της απόδοσης του προϊόντος στόχου δημιουργούν παρενέργειες, περισσότερα εμπόδια στον μετέπειτα διαχωρισμό, τον καθαρισμό και την απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών.
