ασταξανθίνη: συνθετική VS φυσική

Sσυνθετική ασταξανθίνη και φυσική ασταξανθίνη είναιδιαφέρουνt, η αντιοξειδωτική τους ικανότητα και η περιεκτικότητα και η καθαρότητα της ασταξανθίνης διαφέρουν και έχουν διαφορετική δομή. Επομένως, υπάρχουν επίσης διαφορές στην αποτελεσματικότητα καιλειτουργία.

Sσυνθετικό :

Η ασταξανθίνη μπορεί να παρασκευαστεί χημικά από καροτίνη. Αυτή είναι η κύρια πηγή ασταξανθίνης στις ιχθυοτροφές. Οι δύο μέθοδοι προσθήκης εκχύλισης απορριμμάτων γαρίδας ή εκχύλισης ζύμης που παράγει ασταξανθίνη είναι πιο ακριβές, γι' αυτό και χρησιμοποιείται πιο συχνά η μέθοδος χημικής σύνθεσης.

Εκτός από τις μεθόδους τεχνητής χημικής σύνθεσης, υπάρχουν γενικά τρεις βιολογικές πηγές φυσικής ασταξανθίνης: απόβλητα από τη βιομηχανία επεξεργασίας υδρόβιων προϊόντων, Phaffia rhodozyma και μικροφύκη (Haematococcus pluvialis). Μεταξύ αυτών, η περιεκτικότητα στα απόβλητα σε ασταξανθίνη είναι χαμηλή και το κόστος εξόρυξης υψηλό, το οποίο δεν είναι κατάλληλο για παραγωγή μεγάλης κλίμακας. Η μέση περιεκτικότητα σε ασταξανθίνη στο φυσικό Phaffia rhodozyma είναι μόνο 0,40%. Αντίθετα, η περιεκτικότητα σε ασταξανθίνη στον Haematococcus pluvialis είναι τόσο υψηλή όσο 5%, επομένως θεωρείται ως"συμπυκνωμένο" φυσικής ασταξανθίνης.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της τεχνητής ασταξανθίνης και της φυσικής ασταξανθίνης;

Επί του παρόντος, η παραγωγή ασταξανθίνης έχει δύο μεθόδους: τεχνητή σύνθεση και βιολογική απόκτηση. Η συνθετική ασταξανθίνη δεν είναι μόνο ακριβή, αλλά έχει επίσης σημαντικές διαφορές με τη φυσική ασταξανθίνη όσον αφορά τη δομή, τη λειτουργία, την εφαρμογή και την ασφάλεια.

Ως προς τη δομή:

Λόγω της οπτικής περιστροφής του υδροξυλίου (-oh) και στα δύο άκρα, η ασταξανθίνη έχει 3 ισομερή: 3s-3's, 3r-3's, και 3r-3'r (ονομάζεται επίσης αριστερόστροφο, ρακεμικό, δεξιόστροφο)tναι, η συνθετική ασταξανθίνη είναι ένα μείγμα 3 δομών ασταξανθίνης (25% για αριστερόστροφη, 25% για δεξτροστροφή και περίπου 50% για ρακεμοποίηση),τουμικρή αντιοξειδωτική δράση, η ασταξανθίνη που προέρχεται από ζύμη είναι 100% δεξιοστροφική (3r-3'r) και έχει μερική αντιοξειδωτική δράση. Οι παραπάνω δύο πηγές ασταξανθίνης χρησιμοποιούνται κυρίως για τον χρωματισμό ζώων που δεν είναι τροφή σαν κατοικίδιο ψάρι. Μόνο ασταξανθίνη που προέρχεται από φύκια, Haematococcus Pluvialis , έχει 100% αριστερόστροφη (3s-3's) δομή και έχει την ισχυρότερη βιολογική δραστηριότητα.

PΥσιολογικές λειτουργίες:

Η σταθερότητα και η αντιοξειδωτική δράση της συνθετικής ασταξανθίνης είναι επίσης χαμηλότερη από αυτή της φυσικής ασταξανθίνης. Δεδομένου ότι οι ομάδες υδροξυλίου (-oh) και στα δύο άκρα του μορίου ασταξανθίνης μπορούν να εστεροποιηθούν, η σταθερότητά του είναι διαφορετική. Περισσότερο από το 90% της φυσικής ασταξανθίνης υπάρχει σε εστεροποιημένη μορφή, επομένως είναι σχετικά σταθερή. Η συνθετική ασταξανθίνη υπάρχει σε ελεύθερη κατάσταση, επομένως είναι σταθερή Όχι το ίδιο, η συνθετική ασταξανθίνη πρέπει να ενσωματωθεί για να είναι σταθερή. Η συνθετική ασταξανθίνη έχει μόνο το 1/4 περίπου της αριστερόστροφης δομής, αυτό σημαίνει μόνο ένα τέταρτο ωςαντιοξειδωτικό.

Όσον αφορά τα αποτελέσματα εφαρμογής:

Η βιοαπορρόφηση της συνθετικής ασταξανθίνης είναι επίσης χειρότερη από αυτή της φυσικής ασταξανθίνης. σίτισησε χαμηλάσυγκέντρωση , η συγκέντρωση τουσυνθετικόςΗ ασταξανθίνη στο αίμα της ιριδίζουσας πέστροφας είναι σημαντικά χαμηλότερη από τη φυσική ασταξανθίνη και δεν μπορεί να μετατραπεί σε μια φυσική διαμόρφωση στο σώμα κανενα απο τα δυο , Η χρωματική του ικανότητα και η βιολογική του ισχύς είναι πολύ χαμηλότερες από τη φυσική ασταξανθίνη της ίδιας συγκέντρωσης.

Όσον αφορά τη βιοασφάλεια:

Κατά τη συνθετικήασταξανθίνηεπεξεργάζομαι, διαδικασία,αναπόφευκτα θα εισάγει χημικές προσμίξεις όπως τα αφύσικα παραπροϊόντα που παράγονται,που θα μειώσει την ασφάλεια της βιοδιαθεσιμότητας του. Με την άνοδο της φυσικής ασταξανθίνης, η διαχείρισησε συνθετικόασταξανθίνη σε χώρες σε όλο τον κόσμο έχει γίνειόλο και περισσότεροαυστηρός. Για παράδειγμα, ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) έχει απαγορεύσει την είσοδο της χημικά συνθετικής ασταξανθίνης στην αγορά τροφίμων και συμπληρωμάτων διατροφής (Συμπληρώματα) και η φυσική ασταξανθίνη έχει λάβει Πιστοποίηση Γενικής Ασφάλειας (GRAS) από τον FDA, η οποία μπορεί νόμιμα να εισέλθει στα τρόφιμα και αγορά συμπληρωμάτων διατροφής. Η παραγωγή ασταξανθίνης γενικά τείνει να αναπτύξει μια βιολογική πηγή φυσικής ασταξανθίνης, και έτσι να πραγματοποιήσει παραγωγή μεγάλης κλίμακας.